Банкетное меню
МЕНЮ ДЛЯ БАНКЕТОВ И ФУРШЕТОВ
Сэндвич ассорти
Сэндвич "Цезарь с курицей"
Сэндвич с сёмгой
Сэндвич "Милано"
Сэндвич с ветчиной из индейки
Сэндвич "Флорида" с ростбифом
Сэндвич "Норвей"с копченым лососем
Сэндвич с курицей по-тайский
Сэндвич вегетарианский
Сендвич "Туна"
Канапе ассорти
Мини-тарталетка с лососёвой икрой, маслиной, креветкой
Мини валованы с креветочным муссом
Профитроли с муссом "Дор Блю" и соусом бальзамико
Канапе с мягким сыром, черносливом и грецким орехом
Канапе с маринованной уткой, ананасом и малиной
Канапе с тигровой креветкой, икрой и зеленью
Канапе с языком, корнишоном, болг., перцем и зеленью
Канапе с ростбифом, помидором черри, зеленью
Канапе с семгой, лимоном и маслиной
Канапе с осетриной х/к, оливкой и лаймом
Канапе с маринованной свиной вырезкой, шампиньоном
Канапе с сыром Бри и виноградом
Канапе с копчёным куриным филе и вяленными на солнце томатами
Профитроли с муссом из креветок
Средиземноморское канапе с анчоусами и баклажаном
Тартар из тунца в мини-тарталетке
Тартар из креветок в мини-тарталетках
Канапе с Пармской ветчиной, зелёной спаржей на мини-чиабатте
Мини-канапе с сырным муссом, перепелиным яйцом с лососевой икрой
Мини-рулетики из баклажанов фаршированные по-грузински с кинзой, грецким орехом и гранатами
Цуккини гриль с перепелиным яйцом, ветчинным муссом и эстрагоном
Мини-ролл из яичного блинчика с Филадельфией, копченым лососем
Канапе с пармой, вяленными томатами и моцареллой
Канапе с сыром рикотто и грушей
Канапе с козьим сыром, помидорчиками черри и травами
Ассорти из кукурузных чипсов с соусами "Гуакамоле" и "Сальса"
Канапе с селёдочкой и зелёным луком на ржаном тосте
Розочка из копчёного лосося в мини-тарталетке с шариком из зеленого яблока
Клубника с сыром Камамбер на шпажке
Парма с сушеными томатами, моцареллой и соусом песто
Парма с сушеными томатами, моцареллой и бальзамическим кремом
Цуккини гриль с сыром Фета и сушеным томатом
Мусс тыквенный с креветочным тартаром с цитрусовыми дольками
Копченый лосось с шариком из дыни Канталупа на шпажке
Мусс из шпината с бастурмой
Бреазолла с беби спаржей,вяленным томатом,рукколой и бальзамическим кремом
Гаспачо-шот
Банкетные блюда (целиковые на столе)
Окорок Парма с папайей
Молочный поросенок с соусом "Хрен" в банкетном исполнении с букетами из овощей и трав
Стерлядь запеченная "по-Царски" в росписи и антураже из раков, королевских креветок, зелени и овощей
Рыбные холодные закуски и деликатесы
Рыбное ассорти
Копчёный лосось
Осетрина отварная с салатом лоло-россо, лимоном и маслинами
Корнетики из блинчиков с сёмгой слабого посола
Сёмга слабосолёная с лимоном, маслинами, зеленью
Севиче из креветок и тунца на тортильетах
Севиче из лосося на тортильетах
Тар-тар из тунца или лосося с соевым соусом в тарталетках
Тар-тар из лосося с миксом из салатов в тарталетках
Маринованный лосось с укропом по-фински в тарталетках
Селедь с отварным картофелем
Мясные холодные блюда и закуски
Мясное ассорти
Язык с соусом из хрена и сливок
Ростбиф в травах и специях
Бастурма
Буженина
Карпаччо из говядины с дольками апельсина, салатом фризе и миксом из запеченных грибов
Итальянское мясное ассорти
Рулет из курицы
Рулетики из ветчины и сыра
Овощные холодные блюда и закуски
"Крудитэ" из свежих овощей
Капуста "Провансаль"с клюквой
Оливки / Маслины стандарт
Маринованные овощи по Итальянски
Оливки / Маслины премиум
Овощи гриль с песто, кедровыми орешками и свежим базиликом
Фаршированные помидоры Банч с сыром и чесноком
Морковь по-корейски
Капуста по-корейски
Маринованные грибочки
Ассорти из лесных маринованных грибов
Блюда и закуски из сыров
Сырное тарелка с лесными ягодами
Салаты классические
Салат «Цезарь» с курицей
Салат «Цезарь» с креветкой
Салат «Цезарь» с лососем
Салат "Греческий"
Салат "Оливье" с говядиной, курицей или копчёным мясом
Салат "Морской коктейль"
Куриный салат с ананасом, сыром, грецким орехом, майонезом
Салат "Шампиньон" (шампиньоны, зел.фасоль, куриное филе, майонез)
Салат из ростбифа с соусом "Блю Чиз" и болгарским перцем
Салат "Столичный" с креветками
Салат «Языковый»(язык говяжий, шампиньоны, перец болг., сол.огурец, сыр, майонез, зелень)
Салат из авокадо с сёмгой с/с, креветками, болг.перцем, майонезом
Рататуй из цуккини и баклажанов
Коктейль из авокадо с креветками (креветки, кукуруза, огурец, ананас, авокадо)
Салат Царский (Крабовое мясо, кальмары, свежая зелень, каперсы и красная икра)
Салат Шатильен
Салат "Мехико"
Салат из листьев «Рукола» и креветок гриль
Салат "Боярский"
Салат "Фитнес"
Салат "Фермерский"
Крудите "Лайт"
Салат с тунцом
Салат "Барселона"
Ассорти из свежих трав
Экзотические салаты
Салат "Красное море"
Салат китайский с курицей
Салат "Гурмэ"
Салат "Лесная трапеза"
Тайский салат
Салат "Лайт"
Салат "Новозеландский"с ягненком
Салат "Новозеландский"с креветками
Микс из салатов с цыпленком гриль
Коктейль из раковых шеек с авакадо
Салат "Дальневосточный"
Горячие рыбные блюда
Филе судака с устричным соусом
Филе Сибаса с соусом из помидоров и красного карри
Дорадо с рисом кари и молодым стручковым горошком и соусом от Шефа
Обжаренная речная форель с лимоном и соусом Бер Блан и брокколи
Стейк из охлажденного лосося с лимонно-сливочным соусом (170/30)
Горячие мясные блюда
Филе цыпленка «Тандори»
Куриное филе в сливочном соусе
Куриное филе в соусе «Терьяки» на шпажке
Каре ягнёнок на косточке в горчице и фисташках
Филе-медальон говяжий с соусом «Порто»
Куриные крылышки в соусе "Барбекю"
Шашлычки из говяьей вырезки "Терьяки" с ананасом
Мясные тефтели в соусе «Кайот»
Утиная грудка с пряной медовой грушей
Свиная рулька
Колбаски Баварские
Ножка Ягненка "Таджин" тушуные с овощами по деревенски в пряном соусе
Мини шашлычки из свинины с паприкой
Мини-шашлычки из говяжьей вырезки и паприки
Мини-шашлычки из курицы и кусочками красной паприки
Медальоны из свинины запеченные по-французки с сыром,луком и грибами,и соусом "майонез" (150/70)
Медальон из говядины с Бургундским соусом и травами 200/50/50
Маринованная утиная грудка с румяной корочкой и медовой грушей
Телятина на кости с соусом из свежих томатов "Верже"
Филе говядины Шато-Брийон с соусом Порто 250/35/50
Филе из оленины или косули с соусом из малины, с чатни из лука, 150/70/50
Стейк "Рибай" с соусом "Тамарин" 195/20/55
Стейк "New York" с соусом "Тамарин" 200/50/50
Французкий цыпленок запеченый целиком 300/2
Гарниры
Овощи на пару
Овощи Соте
Овощи на гриле
Брокколи на пару
Картофель отварной
Картофель «Гратэн До Финуа», запеченный со сливками и сыром
Жареный картофель с беконом
Рис с овощами "по итальянски"
Черный рис с фисташками ,помидорами канкассе и апельсиновым соусом
Жареные вешенки
Жареные шампиньоны
Десерты
Тирамису
Холодный "Чискейк"
Эстерхази
Йогуртовый тортик ягодный
Йогуртовый тортик фруктовый
Три шоколада
Шоколадный апельсин
Творожный тортик
Медовик
Наполеон
Фруктово-бисквитный тортик
Профитроли с шоколадным кремом
Фруктовые тарталетки
Рулетики бисквитные шоколадные
Рулетики бисквитные сливочные
Пирожное картошка
Мини-десерты порционные в шотах
Мусс Москарпоне
Творожный мусс с ягодами
Фруктовое желе
Ягодное желе
Мусс из горького шоколада
Выпечка, пицетты,кулебяки, пирожки
Маффины
Круассаны с шоколадом
Круассаны с абрикосом
Круассаны с сыром и ветчиной
Круассаны классические без начинки
Круассаны с джемом
Пицетты с ветчиной, грибами, корнишонами и сыром чеддер
Пицетты с беконом, сыром моцарелла и маринованными грибами
Пицетты со шпинатом, болгарским перцем, моцареллой
Пицетты "Пепперони"
Традиционная Русская Кулебяка с разнообразными начинками
Пирожки с мясом
Пирожки с грибами
Пирожки зелёным луком и яйцом
Пирожки с капустой
Пирожки с рисом и яйцом
Пирожки с фетой из слоеного теста
Пирожки с джемом
Пирожки с яблоками
Ватрушки с творогом
Напитки в ассортименте
Минеральная вода Виттель
Минеральная вода Перье
Сок "Рич", "Я"
Сок "Рич", "Я"
